L-茶氨酸的制备与生物活性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谷记平

作者： 谷记平;袁海波;赵淑娟

作者机构：

关键词： 茶氨酸;制备;生物活性;研究进展

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN： 2095-0306

年卷期： 2014 年 04 期

页码： 38-42+13

摘要： L-茶氨酸是在茶叶中发现的一种有重要价值的非蛋白氨基酸,在功能食品、医药等领域有着广阔的应用前景。从原料、饮用方法对茶氨酸含量影响以及L-茶氨酸的制备、生物活性等方面综述了近年来的研究成果,为人们了解和掌握其研究概况提供资料,并提出展望。

分类号： TS272`TQ914.1

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