种间嫁接对中粒种咖啡品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董云萍

作者： 董云萍;宗吉勇;林兴军;孙燕;黄丽芳;闫林;王晓阳;龙宇宙

作者机构：

关键词： 大粒种咖啡;中粒种咖啡;种间嫁接;咖啡豆品质性状

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2019 年 11 期

页码： 61-66

摘要： 为探明种间嫁接对中粒种咖啡品质的影响,采用大粒种(查理种) 16号为砧木,中粒种热研3号为接穗进行种间嫁接大田试验,以未嫁接中粒种为对照。对嫁接与未嫁接的咖啡豆样品进行物理特性、化学组分含量和杯品品质测定和分析。结果表明:嫁接后大部分咖啡米粒径分布在>7.0 mm和>6.5 mm范围内,而未嫁接大部分咖啡米粒径分布在>6.0 mm和>5.0 mm范围内,嫁接显著增大了咖啡米粒度;咖啡豆百粒重和百粒密度两者间差异不显著;嫁接咖啡豆蛋白质、脂肪、咖啡因、绿原酸、葫芦巴碱含量分别为13.36%、5.40%、1.62%、5.12%、0.79%稍小于未嫁接,蔗糖含量8.19%,稍高于未嫁接,两者间差异未达显著;嫁接杯品为81.00分,未嫁接为82.25分,两者间差异不大,均达到≥80分的精品级别。可见,种间嫁接未对咖啡豆的饱满度、化学组分含量产生影响,咖啡杯品品质较好,该种间嫁接组合可推广生产应用。

分类号： S571.2

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