葡萄糖和蔗糖对莲籽淀粉糊化特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈学玲

作者： 陈学玲;周雨薇;关健;梅新;施建斌;何建军

作者机构：

关键词： 莲籽淀粉;糊化;葡萄糖;蔗糖

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2013 年 18 期

页码： 63-64

摘要： 通过差示扫描量热法(DSC)研究葡萄糖和蔗糖对莲籽淀粉糊化特性的影响。试验结果表明,葡萄糖和蔗糖均可使莲籽淀粉的糊化起始温度(To)、糊化峰值温度(Tp)、糊化终止温度(Tc)和糊化热焓值(△H)升高,其上升幅度与糖浓度呈正相关。

分类号： TS231

  • 相关文献

[1]不同产地南果梨果实品质比较. 于年文,李俊才,王家珍,蔡忠民,李宏军,郭修武. 2009

[2]高效液相色谱法测定甜高粱茎秆中三种糖含量. 孟伊娜,张瑞廷,史强,傅力,叶凯. 2010

[3]高效液相色谱法测定甜高粱茎秆中3种糖含量. 孟伊娜,张瑞廷,史强,傅力,叶凯. 2010

[4]蔗糖水解制取结晶果糖技术研究. 胡瑞云,王智能,杨柳,杨婷,应雄美,郭家文,沈石妍,李艳芳. 2021

[5]基于HPLC-RID的花生籽仁可溶性糖含量检测方法的建立. 李威涛,郭建斌,喻博伦,徐思亮,陈海文,吴贝,龚廷锋,黄莉,罗怀勇,陈玉宁,周小静,刘念,陈伟刚,姜慧芳. 2021

[6]自然生境下菊芋3种碳水化合物含量积累及动态变化研究. 李屹,王丽慧,赵孟良,孙雪梅,李莉. 2016

[7]甜瓜果实发育过程中叶片和中果皮中糖及有机酸含量的变化. 付秋实,张新英,朱慧琴,吕丽华,王怀松. 2012

[8]不同处理对采后果实糖代谢过程影响研究进展. 李芋萱,曾凯芳,王宝刚,邓丽莉. 2015

[9]HPLC测定澳洲坚果枝叶的糖类. 梁朗玛,曾辉,杜丽清,郭凌飞,陆超忠. 2007

[10]糖在植物中的感知与信号传导研究进展. 雷美玉,李辉亮,刘立元,彭世清. 2007

[11]高效液相色谱法测定菠萝蜜果实中的葡萄糖、果糖和蔗糖. 李映志,刘胜辉,朱祝英,杨玉梅. 2014

[12]高效液相色谱法测定蛋黄果中的糖类. 陈佳瑛,刘胜辉,王松标,谢江辉. 2005

[13]HPLC-ELSD法测定木薯块根中蔗糖、葡萄糖、果糖的含量. 姚远,吴晓慧,耿梦婷,尚璐,陆小花,李崭,符少萍,李瑞梅,段瑞军,刘姣,胡新文,郭建春. 2017

[14]超高效液相色谱-质谱联用技术测定茶叶中8种单、寡糖的含量. 王川丕,诸力,刘新,张颖彬,周苏娟. 2014

[15]利用高效液相色谱法测定转基因甘蔗中的低聚果糖. 武媛丽,杨本鹏,蔡文伟,张树珍. 2011

[16]小菜蛾取食对寄主植物蛋白质和糖含量影响研究. 尹飞,冯夏,张德雍,李振宇,林庆胜,胡珍娣,陈焕瑜. 2012

[17]高效液相色谱法测定台农19号菠萝糖分. 刘胜辉,臧小平,魏长宾,孙光明. 2008

[18]补充不同糖类对夜蛾黑卵蜂成蜂寿命及繁殖力的影响. 井晓宇,周磊,李菲,张茂森,王胜男,李玉艳,张礼生. 2024

[19]蜡熟期粒用高粱和甜高粱糖锤度和糖组分差异分析. 郭长英,王春语,张丽霞. 2023

[20]高效液相色谱法测定菠萝果实中的糖分. 张秀梅,杜丽清,谢江辉,陈佳瑛,弓德强,李伟才. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序