油菜蜂花粉黄酮醇的测定及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨佳林

作者： 杨佳林;孙丽萍;徐响;朱青

作者机构：

关键词： 油菜蜂花粉;黄酮醇;抗氧化活性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 03 期

页码： 79-82

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本实验通过盐酸酸解蜂花粉乙醇提取物,薄层色谱法分离酸解液中黄酮醇,并测定酸解液中黄酮醇的含量及其抗氧化活性。结果表明:蜂花粉乙醇提取物酸解后,槲皮素(Rf值0.59)含量为0.40mg/g,山奈酚(Rf值0.71)含量为3.98mg/g,酸解液DPPH.清除率强于花粉乙醇提取物。经制备液相分离,采用核磁和质谱鉴定出一种黄酮醇苷,其结构为山奈酚3-O-(2"-O-β-D-吡喃葡萄糖)-β-D-葡萄糖。采用TLC-DPPH技术对蜂花粉乙醇提取物及其酸解液中抗氧化成分进行追踪,为花粉中黄酮醇苷的抗氧性研究提供参考。

分类号： S896.4

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