包装材质对‘仓方早生’桃果实长途冷链物流特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周慧娟

作者： 周慧娟;叶正文;苏明申;张安宁;杜纪红

作者机构：

关键词： 桃;‘仓方早生’;包装材质;冷链物流;预冷特性;蓄冷特性;冷害

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2015 年 32 卷 06 期

页码： 1220-1227

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】筛选适用于桃果实长途冷链物流的包装材质,以期为桃果的出口贸易和产业链的发展提供技术支持。【方法】以采自山东省蒙阴县岱崮镇的‘仓方早生’桃果实为试材,设置以下包装方式:I纸箱包装;II内衬厚度为0.04 mm聚乙烯保鲜袋的纸箱包装;III普通泡沫箱(PEP泡沫箱);IV珍珠棉箱。研究长途冷链物流期间(山东蒙阴至新加坡)包装材质对果实预冷特性、蓄冷特性、货架期和品质的影响,并对冷链物流期间果心温度的变化进行全程跟踪。【结果】冷害仍是超长途运输(低温0~4℃锻炼15 d以上)的主要问题之一。包装材质与果实的预冷特性、蓄冷特性、货架期和品质紧密相关,纸箱包装和PEP泡沫箱包装处理的果实汁液显著降低,果肉发绵、絮败,风味丧失,靠果核处略微发苦,为典型的冷害特征。预冷温度设定为0℃,珍珠棉包装的果实果心温度由最初的28~30℃下降至14~15℃所需的时间为380 min,下降至2℃所需时间为2 420 min,冷链物流期间果心温度可恒定维持在1~2℃。至目的地,珍珠棉包装的果实汁液丰富,肉质细腻,味甜,果实果肉组织硬度维持在5.3 kg·cm~(-2),失重率仅为0.78%,无腐烂果出现。【结论】珍珠棉包材质的泡沫箱具有较好的抗震性、柔韧性和保湿性,推荐长距离(15 d以上)冷链物流使用。

分类号： S662.1

  • 相关文献

[1]不同品种桃果冷链物流特性差异性研究. 周慧娟,叶正文,苏明申,张安宁,杜纪红,刘伟. 2016

[2]NO处理对采后映霜红桃果实冷害及呼吸作用的影响. 宋丛丛,赵垚垚,李昂,林琼,段玉权. 2022

[3]无硫复合护色剂对冷藏桃抗氧化酶活力的影响. 李新明,高忠东,张倩茹,尹蓉,赵鑫,韩基明. 2019

[4]无硫复合护色剂抑制冷藏桃的冷害作用功效研究. 李新明,张倩茹,尹蓉,赵鑫,李群,高忠东,韩基明,孟晶岩,王峰. 2018

[5]桃贮藏保鲜技术研究现状与发展趋势. 王海宏,周慧娟,乔勇进,张绍铃,陈召亮,王希英. 2009

[6]预贮对大久宝桃果实冷害与品质的影响. 及华,关军锋,李丽梅,冯云霄,孙玉龙. 2008

[7]桃果实冷害机理及其防治措施研究进展. 辛甜甜,辛力,李富军. 2011

[8]贮前外源水杨酸处理对桃果冷贮性的影响. 陈双建,王利军,刘庆昌,李绍华. 2006

[9]桃果实采后生理生化及冷害研究进展. 周慧娟,苏明申,叶正文,杜纪红,卢昆,张夏南,李雄伟. 2017

[10]贮藏模式对大久宝桃果实冷害和品质的影响. 及华,关军锋,李丽梅,冯云霄,孙玉龙. 2008

[11]WSN在农产品冷链物流监管中的研究进展. 刘宸,陈天恩,张瑞瑞,张驰. 2013

[12]鲜食葡萄冷链物流气体传感器响应特征试验研究. 王想,肖新清,朱志强,张永军,张小栓. 2016

[13]冷链物联网监测数据质量评估与优化研究进展分析. 胡金有,王靖杰,朱志强,张小栓. 2019

[14]蓄冷式多温区保温箱系统设计与实验研究. 徐笑锋,章学来,周孙希,王迎辉,刘璐,刘升. 2019

[15]基于适宜环境的果品冷链物流精准调控云平台框架设计. 钱建平,王宝刚,杨涵,张保辉. 2019

[16]储运过程中温度波动对食品品质及货架期的影响. 徐云强,孙卫青,汪兰,李新,吴文锦,熊光权. 2018

[17]冷链物流生鲜品感知仪系统设计. 程如岐,陈绍慧,赵二刚,马骏,李广胜,刘林林. 2018

[18]冷链物流研究中的计算流体力学数值模拟技术. 赵春江,韩佳伟,杨信廷,钱建平,刘寿春. 2015

[19]基于球体模型的苹果接触点局部处理方式研究. 韩佳伟,赵春江,钱建平,张翔,范蓓蕾. 2016

[20]电商视角下中国水产品物流发展现状及趋势. 耿瑞,王宇光,马林,孔晔晗,张溢卓,刘龙腾. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序