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• 感官分析方法在烤肉领域的应用研究进展

  作者：唐艳;谢鹏;刘晓畅;臧明伍;张松山;周玉青;刘磊;辜雪冬

  关键词：感官分析;智能感官分析;人工感官分析;烤肉;食用品质

• 水牛初乳乳清蛋白生物活性肽的制备及功能特性研究

  作者：吕静雯;黄丽;李玲;杨攀;但霞;马凯;季锋;周樊;曾庆坤;李全阳

  关键词：水牛初乳;生物活性肽;响应面法;免疫活性;抗氧化活性

• 不同地区水牛乳矿物质元素含量差异性分析

  作者：曾雪敏;韦树燕;陆云;杨攀;唐庆凤;曾庆坤;李玲;龙智翔

  关键词：水牛乳;荷斯坦牛乳;矿物质元素;ICP-AES分析法

• 桑葚水牛乳酸奶的工艺研究

  作者：谢芳;谭志华;唐艳;李舒露

  关键词：桑葚;水牛奶;酸奶;工艺

• 不同部位牦牛肉涮制加工的适宜性

  作者：刘嘉慧;谢鹏;刘晓畅;唐艳;杨新刚;雷元华;张松山;李升升

  关键词：牦牛肉;涮制;不同部位;加工适宜性

• 基于宏基因组学分析广西地区生水牛乳中嗜冷菌多样性

  作者：赵利旦;黄丽;韦盘秋;黄加祥;曾庆坤;李玲

  关键词：冷藏时间;生水牛乳;嗜冷菌;宏基因组学

• 基于蛋白组学技术分析水牛初乳及常乳乳清蛋白中免疫性差异蛋白质组

  作者：黄子珍;杨攀;黄丽;但霞;李玲;曾庆坤

  关键词：水牛初乳;水牛常乳;蛋白组学;免疫性;功能分析