胡椒碱的分离鉴定及对乙醇诱导胃黏膜损伤的保护作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 洪一平

作者： 洪一平;谢辉;于莎莎;王世萍;段宙位

作者机构：

关键词： 胡椒碱;结构鉴定;乙醇;胃黏膜

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2023 年 48 卷 010 期

页码： 228-233

收录情况： 北大核心

摘要： 以白胡椒为原料,分离纯化胡椒碱,利用超高效液相色谱/四级杆-飞行时间质谱(Ultra performance liquid chromatography-Quadrupole-Time of-flight-Mass spectrometry/Mass spectrometry,UPLC-Q-TOF-MS/MS)和1H核磁共振(1H-Nuclear magnetic resonance,1H NMR)鉴定其结构.建立乙醇损伤大鼠胃黏膜模型,将大鼠分为正常组、模型组、阳性组(兰索拉唑)以及胡椒碱低、中、高剂量组,利用酶联免疫法、试剂盒法,测定胡椒碱对胃组织中细胞因子的影响,评价胡椒碱预防乙醇损伤胃黏膜作用.结果表明,分离纯化得到的化合物为胡椒碱;胡椒碱通过提高PGE2、EGFR表达水平,抑制ICAM-1、HSP70、HGF分泌,减少内皮细胞损伤,促进内皮细胞增殖,提高黏膜修复能力,阻断胃酸分泌,发挥保护胃黏膜作用.

分类号： TS201.2

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