中国茶叶感官审评术语的形成与发展现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张颖彬

作者： 张颖彬;刘栩;鲁成银

作者机构：

关键词： 茶叶感官审评术语;形成;发展现状;基元语素;单词(字)型术语

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2019 年 2 期

页码： 123-130

摘要： GB/T 14487《茶叶感官审评术语》是我国目前采用穷尽法建立的内容丰富、具有代表性的食品感官术语集,对茶叶感官术语进行了规范化的整理与分类.它遵循感官术语的形成规律,是茶叶感官属性的客观表征,具有鲜明的中国传统语言特色.文章从语言学角度提出了茶叶感官术语"基元语素"概念.GB/T14487中包括名词、副词、形容词、动词4种类型的基元语素,基元语素构成的术语称为单词(字)型术语,大多数组合术语都是这4种基元语素的排列组合,并可划分为8种不同类型.从术语学角度看,目前茶叶感官审评术语还有部分条目尚需完善.

分类号： TS272.7

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