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文献类型：中文期刊

第一作者：王彩理

作者：王彩理;王滨亭;王洪军;滕瑜;秦小明;沈建

作者机构：

关键词：四角蛤蜊;净化;清酒;汤汁;模糊数学

期刊名称：渔业科学进展

ISSN： 1000-7075

年卷期： 2011 年 32 卷 06 期

页码： 135-140

收录情况：北大核心 ; CSCD

摘要：以优质四角蛤蜊为原料,经采用单胞藻微流水净化吐沙后,并通过模糊数学模型建立联系因素集到评价集的过度感官评定,对原味汤汁与清酒的配合比例进行优化,同时采用高温短时杀菌工艺,生产出最大限度的保持四角蛤蜊固有的色泽和风味的冻藏流通四角蛤蜊产品,产品达到出口产品标准的要求。

分类号： TS254.4

[1]高盐胁迫对黄河口四角蛤蜊摄食与生长的影响. 孙雪梅,陈碧鹃,高萍,夏斌,崔正国,孙慧玲. 2012

[2]四角蛤蜊的营养性和安全性评价. 滕瑜,李辉,王志勇,沈建,王彩理. 2014

[3]基于线粒体16S rRNA和COI序列的江苏启东海域4种贝类遗传多样性分析. 闫永斌,葛玉双,程起群,范瑞良,李楠楠,全为民. 2022

[4]蛤蜊岗不同贝龄四角蛤蜊数量性状的通径分析. 李昂,冯加岭,李加琦,唐玉泽,薛素燕,朱玲,张秀梅,毛玉泽. 2024

[5]四角蛤蜊出口小包装产品的加工工艺. 王彩理,秦小明,沈建. 2012

[6]中国蛤蜊和四角蛤蜊对干露和淡水浸泡的耐受性比较. 马贵范,杨凤,郭文学,赵海丽,梁泽楠,闫喜武. 2013

[7]四角蛤蜊的无机元素含量分析和评价. 王彩理,秦小明,沈建,滕瑜. 2012

[8]四角蛤蜊即食食品加工工艺的研究. 王彩理,李娟,王滨亭,王志勇,沈建,滕瑜. 2013

[9]通过瘤胃内环境指标对放牧羊整体营养状况检测技术的研究. 李玉荣,卢德勋,奥德,王学荣,高民,王志铭,杜敏,武立怀. 1997

[10]基于熵权模糊数学法的天津海域水质环境质量评价. 王婷,张博伦. 2012

[11]即食腐竹调味工艺的研究. 王晓珊,陈君琛,翁敏劼,赖谱富,杨艺龙. 2015

[12]运用灰色系统理论和模糊数学对芝麻区试品种的分析评价. 崔向华,霍磊,段莹,赵金环,康建民,王静. 2007

[13]模糊数学理论在奶牛不孕症诊断模式识别中的应用. 刘燕,蒋兆春,陆昌华. 1986

[14]模糊聚类分析在河流含沙量研究中的应用. 宰松梅,郭树龙,郭冬冬,温季. 2011

[15]基于遥感的层次分析法和模糊数学模型综合评价森林资源生态适宜性. 董斌,陈立平,钱国英. 2011

[16]响应面法结合模糊数学优化南瓜籽酸奶发酵工艺. 周婵,吴宏,刘娅,代文婷. 2021

[17]基于模糊数学和聚类分析的香菇品种综合品质评价. 刘芹,孔维丽,崔筱,宋志波,孔维威,康源春,张玉亭. 2021

[18]蟠桃-葡萄-黑枸杞复合饮料的配方优化. 代文婷,王远,邢丽杰,吴宏,康效宁,吴洪斌,王世萍,代佳慧. 2021

[19]基于模糊数学和聚类分析的平菇品种综合品质评价. 刘芹,崔筱,孔维丽,胡素娟,宋志波,袁瑞奇,康源春,张玉亭. 2021

[20]海南省耕地地力水平分布及影响因素——以澄迈和陵水县为例. 王登峰,魏志远,吕烈武,方圆,漆智平. 2012