美洲帘蛤保活过程的营养变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王彩理

作者： 王彩理;刘从力;秦小明;沈建;滕瑜

作者机构：

关键词： 美洲帘蛤;营养;保活;临界温度

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2012 年 07 期

页码： 36-38

摘要： 确定美洲帘蛤临界温度的基础上,研究不同温度(5,2,0,-1,-2,-2.5,-3.0℃)对美洲帘蛤成活率和活体状态的影响,结果表明,美洲帘蛤的临界温度-2.5℃左右,生态冰温区在0~-2.5℃,在l~-2.0℃下保活效果最好。经过30 d保活后,美洲帘蛤的水分、粗蛋白和粗脂肪含量下降了1.7%,9.51%和7.58%,灰分含量上升了0.64%。

分类号： TS254.1

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