显微介导鳜基因镜鲤F1代肌肉中蛋白质和氨基酸组成与含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 闫学春

作者： 闫学春;栾培贤;吴学工

作者机构：

关键词： 显微介导;鳜总DNA;镜鲤F1代;肌肉营养成分

期刊名称： 水产学杂志

ISSN： 1005-3832

年卷期： 2022 年 35 卷 003 期

页码： 15-21

收录情况： 北大核心

摘要： 本研究利用显微介导远缘杂交技术,将鳜(Siniperca chuatsi)基因组DNA直接导入镜鲤(Cyprinus carpio L)受精卵内并获得F1代,测定1龄显微介导F1代鳜基因镜鲤和普通镜鲤肌肉中蛋白质和氨基酸组成与含量.结果发现,显微介导鳜基因镜鲤F1代肌肉中粗蛋白质含量为18.69%,高于对照镜鲤的17.45%;氨基酸总量为79.77%,高于对照镜鲤的74.53%,其中4种鲜味氨基酸总含量和必需氨基酸总量分别为30.07%、28.12%和32.71%、30.48%,均高于对照镜鲤.显微介导鳜基因镜鲤F1代肌肉中必需氨基酸含量(WEAA)和总氨基酸含量(WTAA)的比值为41.01%,必需氨基酸含量与非必需氨基酸含量的比值(WEAA/WNEAA)为69.54%.结果表明,显微介导鳜基因镜鲤F1代肌肉中氨基酸的组成符合FAO/WHO标准的要求,且第一限制性氨基酸含量丰富,显著高于普通镜鲤,可在蛋白质营养上对人体起到补缺作用.本研究结果为显微介导鳜基因镜鲤的商品化提供理论依据.

分类号： S917.4%Q959

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