脱腥紫菜饮料的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁茂文

作者： 梁茂文;王呈;靳永亮;景莉;赵瑞生

作者机构：

关键词： 紫菜;发酵脱腥;饮料

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 14-1113/S

年卷期： 2000 年 28 卷 04 期

页码： 77-80

收录情况： CSCD

摘要： 以紫菜为原料 ,浸提出有效成分后 ,分别用赖氏乳酸菌、植物乳酸菌、产朊假丝酵母和干酵母发酵脱腥 ,制成营养丰富、口感良好的紫菜饮料。试验结果表明 ,浸提液最佳pH值为 3,赖氏乳酸菌发酵效果最好

分类号： TS27

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