我国不同地区'长富2号'苹果糖酸组分含量数据集

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许换平

作者： 许换平;段遵国;李银萍;李静

作者机构：

关键词： ‘长富2号’;品质;糖含量;酸含量;风味

期刊名称： 农业大数据学报

ISSN： 2096-6369

年卷期： 2022 年 003 期

页码： 54-59

摘要： 苹果是世界性水果，我国的种植面积和产量均居世界首位，富士系是主栽品种，其中‘长富2号’是最先引进我国的着色富士优系，分布在各苹果主产区。苹果的糖酸风味对果实品质有着重要影响，是种质资源筛选、新品种选育、杂种后代果实评价及栽培技术效果评估的重要参考指标。文章研究以我国10个苹果主产省区‘长富2号’为研究对象，检测其4种糖和4种酸的含量，并计算其比例，获得2017年和2018年我国不同地区‘长富2号’苹果糖酸组分含量数据集。结果显示，‘长富2号’苹果糖组分中果糖含量最高而山梨醇含量最低，总糖含量在6.18～17.63g/100g之间；酸组分中苹果酸含量最高而莽草酸含量最低，总酸含量在0.247～0.673g/100g之间。该数据集为我国不同区域‘长富2号’苹果品质评价奠定基础，为合理进行苹果种植区域布局提供数据支撑。

分类号： S661.1

  • 相关文献

[1]苹果品种果实糖,酸含量的分级标准与风味的关系. 贾定贤,米文广,杨儒琳,陈素芬,张凤兰. 1991

[2]引种云南红梨的糖、酸含量及PAL酶活性变化. 张雪,王荔,杨胜俊,杨永英. 2014

[3]不同椰枣种质资源果实糖酸组分和营养元素含量分析. 李东霞,徐中亮,符海泉,李静,张宁. 2020

[4]鲜桃贮藏保鲜技术. 王淑贞. 1997

[5]栽培措施对番茄风味品质影响的研究进展. 任波. 2018

[6]咖啡果茶的制作工艺研究. 何红艳,程金焕,黄家雄,张晓芳,毕晓菲,杨旸,杨阳. 2020

[7]不同干燥条件下福白菊菊花茶风味品质的比较分析. 卢琪,薛淑静,杨德,王少华,李露. 2020

[8]微孔自发气调包装对冠玉枇杷的保鲜效果. 马佳佳,隋思瑶,孙灵湘,黄桂丽,王毓宁. 2020

[9]谷物饮料的研究进展. 张瑞,刘敬科,常世敏,刘俊利. 2023

[10]真空浓缩偶联液氮喷雾速冻对荔枝浓缩汁品质的影响. 柳杰,程丽娜,吴继军,余元善,李璐,邹波,傅曼琴,徐玉娟. 2023

[11]枇杷主要品质评价指标研究. 蒋际谋,姜帆,陈秀萍,胡文舜,邓朝军,郑少泉. 2013

[12]宰后僵直和解僵过程羊肉风味品质分析. 肖雄,张德权,李铮,李欣,任驰,Zubair Hussain,刘登勇,侯成立. 2019

[13]鸡肉品质测定方法的研究进展. 陈鹏,程镜蓉,陈之瑶,方少钦,唐秋实. 2016

[14]干燥方式对脱水桑叶品质的影响. 孙小静,刘军,邹宇晓,廖森泰,刘凡,沈维治,林光月. 2016

[15]植物工厂模式下LED光质对水培韭菜生长、风味及品质的影响. 李伟,佟静,武占会,刘宁,王宝驹,季延海,王丽萍. 2023

[16]两种不同加工方式杨梅汤抗氧化及风味品质比较. 李国林,李丹丹,王成有,何扬波,李咏富,陈丽梅. 2024

[17]外源褪黑素对水培韭菜生长和品质的影响. 郝金倩,王宝驹,佟静,刘明池,武占会,王素娜,刘宁. 2024

[18]3种脱皮方式对白胡椒品质的影响. 李鑫,王福清,吴桂苹,段梦雅,谷风林. 2022

[19]不同乳酸菌发酵对迟菜心副产物品质及风味的影响. 罗文珊,杜晓仪,徐玉娟,吴继军,余元善,李璐. 2023

[20]高密度二氧化碳处理压力对苹果浆品质的影响. 南霞,张超,马越,霍乃蕊,赵晓燕. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序