苦荞麦浸提液对胰蛋白酶和淀粉酶抑制作用的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡小松

作者： 胡小松;辛力;肖华志

作者机构：

关键词： 苦荞麦;胰蛋白酶抑制物;淀粉酶抑制物;芦丁

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2003 年 3 卷 04 期

页码： 62-66

摘要： 以酪蛋白为底物测定胰蛋白酶活性,结果发现高浓度的芦丁和苦荞麦浸提液对胰蛋白酶有明显的抑制作用,表明苦荞麦对胰蛋白酶的抑制作用中,芦丁可能起主要作用。对淀粉酶活性的研究还发现,苦荞麦浸提液对α-淀粉酶和β-淀粉酶都有明显的抑制作用,其中对α-淀粉酶起主要抑制作用的物质可能是芦丁,对β-淀粉酶的抑制作用可能是非芦丁物质所致。

分类号： TS20

  • 相关文献

[1]苦荞麦苦味物质与呈色物质的鉴定. 辛力,肖华志,胡小松. 2004

[2]两种苦荞黄酮提取方法的优化及含量测定. 李欣,王步军. 2010

[3]消减豆腥味的研究概况. 赵守贤. 1989

[4]超声波辅助提取苦荞麦总黄酮工艺研究. 罗凤莲,蒲培瑶. 2018

[5]2012年苦荞麦品种比较试验. 刘迎春,丁素荣,周学超,李峰,生国利,张洪涛. 2013

[6]苦荞麦生长发育规律与水分供需特征. 关春林,周怀平,解文艳,杨振兴,聂督. 2016

[7]赤峰市苦荞麦品种比较试验初报. 廉宇. 2014

[8]苦荞麦不同部位干燥后DNA提取效果的比较及薄壳性状关联SSR引物筛选研究. 尹桂芳,李春花,孙道旺,卢文洁,王艳青,王莉花. 2020

[9]不同品种苦荞麦营养及功能成分对比分析. 王世霞,李笑蕊,贠婷婷,幺杨,任贵兴. 2016

[10]晋北地区引种苦荞麦的生态适应性与主成分分析. 王慧,杨媛,石金波,赵萍,郭忠贤,李占成,李荫藩. 2017

[11]4种除草剂对胡麻田油菜、荞麦和苦荞麦的防除效果. 刘敏艳,牛树君,胡冠芳,赵峰,李玉奇. 2016

[12]苦荞麦综合高产栽培技术. 杨明君,杨媛,郭忠贤,杨芳. 2010

[13]植物生长调节剂在苦荞麦上的利用研究. 杨明君,杨媛,杨芳,赵萍,郭忠贤. 2011

[14]苦荞麦种质资源总黄酮和蛋白质含量的测定与评价. 刘三才,李为喜,刘方,李燕,朱志华. 2007

[15]高寒山区苦荞麦优质高产栽培技术. 黄桂莲,田宏先,王瑞霞. 2011

[16]苦荞麦的氨基酸含量与营养评价. . 2000

[17]晋北地区旱作苦荞麦品种筛选. 王慧,杨媛,杨明君,石金波,郭忠贤. 2013

[18]苦荞麦化学成分及生物活性研究进展. 王炜,欧巧明,杨随庄. 2010

[19]苦荞麦主要农艺性状遗传浅析. 马宏斌. 2008

[20]品种与肥料对苦荞麦产量及水肥利用的影响研究. 李红梅,陕方,边俊生,梁霞,邓晓燕. 2006

作者其他论文 更多>>

微信小程序