玉米秸秆在白酒酿造中的应用探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩艳秋

作者： 韩艳秋;杨立国;石太渊

作者机构：

关键词： 玉米秸秆;辅料;白酒;酒精

期刊名称： 农业科技与装备

ISSN： 1674-1161

年卷期： 2011 年 09 期

页码： 29-30+34

摘要： 以一株筛选出的玉米(命名为L772)的秸秆为辅料,应用到传统白酒酿造中,以传统辅料稻壳为对照,记录试验组和对照组的产酒量、酒度及白酒品质,分析玉米秸秆作辅料在白酒酿造中的可行性。

分类号： TS262.3

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