低聚异麦芽糖保健豆浆的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毕金峰

作者： 毕金峰

作者机构：

关键词： 低聚异麦芽糖;保健豆浆;研制

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2005 年 01 期

页码： 4-6

摘要： 低聚异麦芽糖具有良好的理化性质,是一种集营养、保健、疗效于一身的功能性低聚糖。研究了商品低聚异麦芽糖的部分理化特性,并探讨了低聚异麦芽糖在保健豆浆生产中的应用。

分类号： TS214.2

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