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• 超高压杀菌技术对剁辣椒品质的影响

  作者：林树花;肖诗军;唐琪;王新宇;刘伟;张菊华

  关键词：剁辣椒;超高压杀菌;微生物;挥发性风味成分

• 绵羊肺炎支原体EF-Tu蛋白原核表达及ELISA方法建立

  作者：陈思宇;张梦洁;田睿;陈益;刘镝钺;李文良;毛立;程子龙;杨蕾蕾;孙敏;张纹纹;杜改梅;储岳峰;王金泉;刘茂军

  关键词：绵羊肺炎支原体;EF-Tu蛋白;原核表达;间接ELISA

• 乳酸菌在泡菜中的作用及其应用现状

  作者：何双;尚雪波;李志坚;蒋成;韩晓磊

  关键词：乳酸菌;泡菜;制作工艺;作用;应用现状

• 发酵芥菜中微生物多样性及风味研究进展

  作者：赖慧婷;刘伟;罗艺璇;林树花;王新宇;张菊华

  关键词：发酵芥菜;微生物多样性;风味物质

• 响应面法优化芷江鸭美拉德风味增益工艺

  作者：杨慧;魏颖娟;付复华;张帆;康克浪;李志坚;彭珍;于美娟

  关键词：芷江鸭;美拉德反应;响应面;风味增益

• 即食百合片的加工

  作者：李志坚;宋志国

  关键词：

• 复合乳酸菌剂发酵剁辣椒过程微生物及品质变化研究

  作者：林树花;李正波;王巧梅;刘伟;张菊华;肖诗军

  关键词：复合菌剂;剁辣椒;气相离子迁移谱;挥发性物质