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• 响应面法优化芷江鸭美拉德风味增益工艺

  作者：杨慧;魏颖娟;付复华;张帆;康克浪;李志坚;彭珍;于美娟

  关键词：芷江鸭;美拉德反应;响应面;风味增益

• 即食百合片的加工

  作者：李志坚;宋志国

  关键词：

• 复合乳酸菌剂发酵剁辣椒过程微生物及品质变化研究

  作者：林树花;李正波;王巧梅;刘伟;张菊华;肖诗军

  关键词：复合菌剂;剁辣椒;气相离子迁移谱;挥发性物质

• 不同基因型牛病毒性腹泻病毒对BALB/c小鼠致病性研究

  作者：刘镝钺;程子龙;陈益;陈思宇;李文良;毛立;杨蕾蕾;孙敏;张纹纹;熊富强;刘茂军

  关键词：牛病毒性腹泻病毒;BALB/c小鼠;致病性;基因型

• 基于GC-MS与电子鼻技术结合化学计量学方法分析不同品种桂花浸膏的挥发性成分

  作者：孙亚丽;卞建明;谢秋涛;程小梅;刘伟;张菊华;李高阳;朱向荣

  关键词：桂花浸膏;挥发性成分;电子鼻;气相色谱-质谱技术;化学计量学

• 市售荔枝农药残留风险评估

  作者：蒋成;林树花;何双;周雨佳;李志坚;苏东林;尚雪波

  关键词：荔枝;农药残留;风险评估;膳食暴露风险;风险排序

• 不同杀菌技术对发酵盐坯辣椒品质的影响

  作者：张菊华;刘伟;史婷

  关键词：杀菌技术;发酵盐坯辣椒;挥发性香气