红麻鲜皮加菌脱胶过程中有机物动态变化规律

文献类型： 中文期刊

第一作者： 彭源德

作者： 彭源德;刘正初;冯湘沅

作者机构：

关键词： 红麻鲜皮;加菌脱胶;振荡发酵;静置发酵;有机物

期刊名称： 中国麻作

ISSN： 1000-6338

年卷期： 1999 年 04 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用红麻专用脱胶菌T1163 分别在振荡和静置条件下,对红麻鲜皮进行了脱胶试验,测定了发酵液中的活菌量、pH 值、挥发酸、COD、还原糖、胞外可溶蛋白及脱落物量和总残渣量等指标。结果表明,在振荡条件下,54h 内完成红麻鲜皮脱胶;微生物在0～12h 旺盛繁殖;pH 值为6.5 ～7 .5;挥发酸峰值为236mg/l;COD在6h 出现峰值,为958mg/l;还原糖在0～24h 迅速下降。在静置条件下,48h 内完成红麻鲜皮脱胶;T1163 活菌量在6h 左右出现一个“低谷”;pH 值为5.0 ～6.0 ;挥发酸峰值为1920mg/l,COD和还有糖分别在12h 和6h 左右出现峰值。两种发酵体系中,脱落物和总残渣量均随着脱胶时间延长而增加,至完成脱胶时分别占麻重的18.51% ～20.05% 和4.1% ～5.52% ;可溶性蛋白质变化规律均类似于“M”型。

分类号： S563.5

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