平菇食品的几种加工方法

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏雪生

作者： 魏雪生;张志军;李淑芳;罗莹;杨丽维;唐柳;陈颖

作者机构：

关键词： 平菇食品;加工;制备

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2009 年 30 卷 05 期

页码： 89-91

收录情况： 北大核心

摘要： 主要介绍以平菇为主要原料,生产营养丰富、风味独特平菇食品的几种加工技术,为平菇的深加工提供一条新的途径。

分类号： TS219

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