文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
关键词： 《本草拾遗》;水苏属;土蛹;多年生草本;唇形科;罐藏;栽培种;陈藏器;德国人;《农政全书》
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN：
年卷期： 2015 年 06 期
页码： 10
收录情况： CSCD
摘要： 草石蚕为唇形科水苏属中能形成地下块茎的栽培种,多年生草本植物,别名螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕、土蛹等。块茎肉质脆,可制成蜜饯、酱溃、腌渍品,扬州罐藏螺丝菜是酱菜中之上品。草石蚕原产中国,唐代已有著录。唐代陈藏器(713~741年)于公元739年成书的《本草拾遗》中因其块茎的外观很像僵蚕,故称之为"草石蚕"。草石蚕初为野生,北宋期间还只能在山间采集,大约在南宋至金、元间逐渐成为栽培蔬菜。元朝初期的《务本新书》称为甘露子,有"然其味之美,亦诚足称其名矣"。元·王祯(1271~1368年)著《王
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