密集烤房烘烤技术参数的测定与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孟智勇

作者： 孟智勇;张保占;马浩波;张东峰

作者机构：

关键词： 密集烤房;强制通风;相对温度;相对湿度;风速

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2011 年 40 卷 04 期

页码： 156-160

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了强制通风条件下密集烘烤过程中烤房内部温度、湿度和风速。结果表明,强制通风条件下,烤房内部温湿度更加均衡,平面温度在可控范围,烟叶变黄、失水差异不大;层间平均温差≤1.5℃,54℃以前纵面干球温度呈上高下低趋势,纵面湿球温度呈中间高上下低趋势。平面湿球温度比较稳定,变化幅度小于干球温度,利于烟叶内部化学物质的转化。纵面相对湿度分布呈上低下高的趋势,无"冷气团"现象。底棚平面相对湿度较为均匀,定色前期相对湿度较高,在79.4%~97%,该湿度在烟叶变黄的适宜湿度范围之内,为烘烤定色奠定了良好的基础。定色后期,底棚平面相对湿度25.6%~62%,可以促使叶片及时干燥定色,减少棕色化反应的发生。强制通风的风速远大于自然通风,且一般都在9倍以上,最高可达25倍以上,极大促进烤房内部热气流循环和排湿,提高烤房热能利用率和排湿效率。

分类号： TS44

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