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• 脉冲电场技术在果蔬汁加工中的研究进展及应用

  作者：袁佳璐;林敏;周佳;焦必宁;马亚琴

  关键词：脉冲电场;果蔬汁;加工;酶稳定性;病原菌;营养

• 果胶-果汁风味物质相互作用的研究方法及其影响因素

  作者：周佳;袁佳璐;林敏;焦必宁;马亚琴

  关键词：果胶;香气化合物;相互作用机制;分析技术;影响因素

• 果蔬基原料作为儿童饮食的3D打印研究进展

  作者：林敏;袁佳璐;周佳;程玉娇;焦必宁;马亚琴

  关键词：儿童饮食;三维食品打印(3DFP);果蔬类食物;适印性;个性化

• 高压均质技术在果汁加工中的应用

  作者：马亚琴;贾蒙;张晨

  关键词：果汁;高压均质;混浊稳定性;营养品质;杀菌;钝酶

• β-葡萄糖苷酶活性稳定化技术在柑橘产品增香中的应用

  作者：张晨;贾蒙;马亚琴

  关键词：β-葡萄糖苷酶;酶活性;柑橘产品;增香

• 柑橘中酚酸类化合物及其生物活性与机理的研究进展

  作者：何雅静;张群琳;谷利伟;孙志高;马亚琴

  关键词：酚酸类化合物;生物活性;合成途径;吸收代谢

• RSM与GA-ANN联用优化超声辅助水提取多酚工艺

  作者：王鹏旭;成传香;贾蒙;马亚琴

  关键词：响应曲面法;遗传算法-人工神经网络;超声波;水提取;多酚