1-MCP处理对油菜贮藏品质影响的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 史君彦

作者： 史君彦;王清;高丽朴;郑秋丽;左进华

作者机构：

关键词： 1-甲基环丙烯(1-MCP);油菜;色差;叶绿素

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2017 年 38 卷 23 期

页码： 188-192

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理对油菜贮藏品质的影响,本试验采用不同浓度(2、4、8μL/L)1-MCP熏蒸处理油菜,然后转入4℃下贮藏,测定其生理生化变化。结果表明:2μL/L 1-MCP处理对油菜贮藏起到较好的保鲜效果,1-MCP处理可有效维持油菜的贮藏品质,抑制色差a*和b*值的升高,延缓叶片褪绿转黄,维持叶绿素和维生素C含量,抑制丙二醛(MDA)含量的积累,同时增强了抗氧化酶(APX、POD和CAT)酶活性,减轻了活性氧代谢对组织的损伤。因此,2μL/L 1-MCP处理可有效保持油菜的贮藏品质。

分类号： TS255.3

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