35份果桑资源果实品质分析与综合评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李勋兰

作者： 李勋兰;魏召新;彭芳芳;罗友进;韩国辉

作者机构：

关键词： 果桑;果实品质;核心指标;综合评价

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2022 年 003 期

页码： 332-342

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】构建果桑果实品质综合评价体系，为筛选优良果桑资源提供依据。【方法】以35份果桑成熟果为试验材料，分析测定果实16项品质指标，采用主成分分析法、相关性分析及变异系数筛选出核心评价指标，基于13项品质指标利用因子分析法以及基于核心评价指标，利用层次分析法和灰色关联分析法构建果桑果实品质综合评价体系。【结果】不同资源材料的果实品质存在差异，其中A5单果质量，A4、B1和一串红和长果1号果实中可溶性固形物含量，B1总糖含量以及A3和A4果实中花色苷含量、总酚含量和总黄酮含量远高于其他材料；品质指标间普遍存在相关性；通过主成分分析、相关性分析和变异系数筛选出单果质量、色差L*、SSC、总酸含量、维生素C含量、花色苷含量为果桑果品核心评价指标；通过因子分析法和灰色关联分析法皆筛选出A3、A4、A5和B1为品质优良果桑资源。【结论】分别基于因子分析法和灰色关联分析法构建了果桑品质综合评价体系，为优良果桑资源筛选提供参考依据。

分类号： S663.9

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