猕猴桃果实软化衰老过程中糖类及其相关酶活性的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴炼

作者： 王仁才;王中炎;曾柏全

作者机构：

关键词： 猕猴桃;酶;软化衰老

期刊名称： 经济林研究

ISSN： 1003-8981

年卷期： 2005 年 23 卷 04 期

页码： 28-31

摘要： 研究了猕猴桃果实软化衰老过程的糖以及与糖类相关酶活性的变化。结果表明:钙处理的猕猴桃果实对蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶和转化酶作用均明显,但猕猴桃果实糖类代谢中起主要作用的酶是蔗糖合酶和转化酶,而蔗糖磷酸合酶对果实软化衰老阶段作用较小。

分类号： S663.4

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