一叶香绿茶的主要营养成分分析与评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁光志

作者： 梁光志;莫小燕;马仙花;覃杰凤;刘汉焱;冯红钰;周宁;罗莲凤

作者机构：

关键词： 一叶香绿茶;营养成分;评价

期刊名称： 中国热带农业

ISSN： 1673-0658

年卷期： 2013 年 03 期

页码： 47-48

摘要： 对一叶香绿茶的4个主要有机营养物和8种矿质营养元素含量进行测定。结果表明,一叶香绿茶有机营养物水浸出物、咖啡碱和游离氨基酸总量3个指标高,其中水浸出物48.5%、咖啡碱4.41%、游离氨基酸总量3.0%、茶多酚含量18.8%;8种矿质营养元素含量大小顺序为锰>钾>铁>锌>钙>铜>镁>硒,表现最突出的是锰含量403mg/kg,其次是钾含量173mg/kg,铁含量66.7mg/kg,锌含量43.9mg/kg。

分类号： TS272.7

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