碎米淀粉分步制取工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 祝水兰

作者： 祝水兰;刘光宪;周巾英;付晓记;冯健雄

作者机构：

关键词： 碎米;淀粉;超声波;碱性蛋白酶

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2018 年 34 卷 06 期

页码： 212-215+220

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以稻谷加工副产物碎米为原料提取淀粉,通过单因素试验和正交试验,以碎米淀粉提取率和纯度为指标,用碱法浸提、超声波协同碱性蛋白酶法提取碎米淀粉,得出最佳工艺条件为:超声波处理25min,加酶量5mg/g,酶解时间2h,酶解温度45℃,固液比1:4(g/mL),该条件下淀粉提取率达98.56%,纯度达99.13%。

分类号： TS234

  • 相关文献

[1]超声波辅助酸酶法提取碎米抗性淀粉工艺的优化. 祝水兰,周巾英,刘光宪,冯健雄,张灿权,杨平. 2019

[2]碎米蛋白提取及高剪切辅助酶法改善其溶解性研究. 祝水兰,刘光宪,周巾英,冯健雄. 2018

[3]稻谷碎米淀粉性能改良研究初报. 李清华,杨东,吴方喜,游晴如,郑苹立. 2010

[4]超声波改性淀粉的研究进展. 白婷,靳玉龙,朱明霞,刘小娇,王姗姗,张志薇,胡赟,张玉红. 2019

[5]鲜木薯抗性淀粉的制备与性质. 薛慧,闫庆祥,蒋盛军,张国治,台建祥,吕飞杰. 2013

[6]大米蛋白及其提取、改性的研究进展. 邓霄,钟鸣,王菊,吴佳,王辉,谢健. 2007

[7]挤压膨化法生产碎米米粉的工艺条件优化. 迟吉捷. 2020

[8]黑芝麻碎米谷物乳乳化稳定剂的筛选及配比优化. 郝娟,吴婕,李升锋,马永轩. 2020

[9]不同高直链玉米淀粉添加量对滚筒干燥碎米粉品质的影响. 洪莹,邵子晗,曹磊,宋玉,陶澍,刘超,孙剑. 2022

[10]碎米及米糠在食品工业中的综合利用. 严松,任传英,孟庆虹,王少元,卢淑雯. 2011

[11]大米高转化糖浆制备及理化特性分析. 罗晶,李信,欧阳玲花,周巾英,袁林峰,胡帅,祝水兰. 2023

[12]魔芋米酒制作工艺研究. 梅新,王少华,蔡芳,施建斌,蔡沙,陈学玲,何建军. 2016

[13]发芽糙米红豆饮品研制. 朱玲风,谢秋涛,袁洪燕,何翊. 2024

[14]碱性蛋白酶(alcalase)水解鹰嘴豆分离蛋白的工艺优化. 薛照辉,石颖娜,李勇,刘宇,刘春泉. 2008

[15]一株地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶的研究Ⅱ. 方海红,黄红英,张林普,夏颖,罗震平. 2001

[16]红芸豆淀粉酶法提取工艺的研究. 陈振家,延莎,李琼,刘恩岐. 2015

[17]酶法水解鸭肉蛋白制备鸭肉肽. 唐婧苗,刘章武,杜金平. 2010

[18]中心组合设计优化高温菜籽粕中蛋白的酶解工艺. 党斌,孙小凤. 2012

[19]枯草芽孢杆菌HS18碱性蛋白酶分离纯化及其性质研究. 李玉环,张岩,时威. 2012

[20]一株产碱性蛋白酶的酵母菌发酵条件优化. 李亚玲,赵玉洁,谢风行,周可,张峰峰. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序