红肉猕猴桃‘东红’平均单果质量与果实品质相关性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 彭珏

作者： 彭珏;赵婷婷;陈美艳;陈丽霞;韩飞;刘小莉;张蕾;李大卫

作者机构：

关键词： 猕猴桃(Actinidia chinensis);平均果重;果实品质;相关性分析

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2022 年 24 期

页码： 117-122+131

摘要： 以四川省蒲江县31家果园‘东红’猕猴桃（Actinidia chinensis var. chinensis）为研究对象，采用大样本随机采样策略采集1.5 t商品果实，系统调查采收时平均果重，软熟时果实的色彩角、硬度、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、糖酸比、软熟率和腐烂率等指标，开展果重与其他果实性状统计分析。结果表明，31个果园采收时果实的平均果重，软熟时果实的色彩角、硬度、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、糖酸比，软熟率、腐烂率平均值分别为102.56 g、98.270H、0.55 Kg·F、17.97%、11.91 g/100 g、0.85 g/100 g、16.03%、5.56%和2.61%，均达到了商品果的要求。果品质量和品质相关性分析表明，平均果重和软熟期的可溶性固形物和总糖具有正相关性、与色彩角具有负相关性，平均果重较大的‘东红’猕猴桃果实具有更好的可溶性固形物和总糖含量，且果肉颜色更黄，整体商品性更为突出。最后，基于主成分分析发现‘东红’猕猴桃中载荷值较大的品质指标是色彩角、糖酸比、硬度和可溶性固形物。

分类号： S663.4

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