甘蔗糖蜜发酵生产L-乳酸工艺条件研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄靖华

作者： 孙靓;吴军华;孙菲菲;李检秀;黄艳燕;郭铃;黄日波

作者机构：

关键词： L-乳酸;甘蔗糖蜜;鼠李糖乳杆菌

期刊名称： 广西科学

ISSN： 1005-9164

年卷期： 2011 年 18 卷 03 期

页码： 273-277

摘要： 以甘蔗糖蜜作为原料,利用经诱变筛选得到的鼠李糖乳杆菌SCT-10-10-60发酵生产L-乳酸。通过设置单因素实验,研究不同初始糖蜜浓度(50%、40%、30%、20%)、不同发酵温度(30℃、37℃、42℃、47℃)、不同pH调节剂碳酸钙加入量(4%、6%、8%、10%)和氮源替代(尿素替代酵母粉)对L-乳酸产量的影响。结果表明,在初始糖蜜浓度20%(m/V)、温度37℃、碳酸钙浓度4%(m/V)、鼠李糖乳杆菌SCT-10-10-60接种量6%(V/V)的发酵条件下,发酵40h L-乳酸的产量最高可以达到106g/L。尿素不能作为菌株生长所需要的氮源。

分类号： TQ921.3

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