羽毛废弃物降解过程中表观结构与蛋白构象的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姚清华

作者： 姚清华;林香信;宋永康;林虬;胡兵;黄敏敏

作者机构：

关键词： 羽毛废弃物;降解;表观结构;蛋白构象;电子显微镜;傅里叶红外转换光谱

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2012 年 27 卷 09 期

页码： 1011-1015

摘要： 为研究羽毛废弃物降解机理,采用SEM和FTIR研究羽毛降解过程中表观结构与蛋白构象的变化。SEM结果表明,羽枝、羽绒与羽轴硬梗虽然表观结构不同,但具有类似的蛋白构象。对羽毛直接进行膨化处理对其表观结构并无明显影响,而先水解处理再膨化处理的羽毛结构更为蓬松、具有大量的空洞结构。FTIR结果表明,水解、膨化处理对羽毛蛋白中的共价键影响并不明显。但碱解、酶解对羽毛蛋白的化学键,尤其是二硫键具有明显的破坏作用,经碱解、酶解后羽毛样品的二硫键断裂后分别生成半胱氨磺酸盐(SO3-)的S-O和胱氨酸氧化产物磺基丙氨酸的S-O。此外,碱解会导致羽毛表面出现大量的盐类结晶。

分类号： X705

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