辐照及小包装气调综合技术保鲜人参的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王成方

作者： 王成方;刘士德;金卫东;高金方;范广志;任守让

作者机构：

关键词： ~(60)Coγ射线;硅窗气调袋;人参;保鲜

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 1992 年 6 卷 02 期

页码： 125-128

收录情况： CSCD

摘要： 本实验以吉林省长白山区抚松人参为试材,进行了辐照保鲜人参的研究。结果表明,采用硅窗气调小包装+20Gy ~(60)Coγ射线辐照人参,室内贮藏127天,地窖贮藏249天,保鲜率均达90％以上。保鲜参除总糖略有降低外,人参总皂甙和氨基酸组成均无明显变化。包装袋中的气体组成以CO_2<5.7％、O_2>10％、O_2/CO_2在1.4—3.0左右为宜,有效的辐照剂量为20—40Gy。

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