鱼源硫酸软骨素的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高洁

作者： 高洁;赵玲;马丽曼;刘淇

作者机构：

关键词： 鱼源硫酸软骨素;结构;制备工艺;生物活性

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2020 年 11 卷 022 期

页码： 8166-8172

摘要： 鱼源硫酸软骨素是从鱼体中提取的一类硫酸化链状粘性多糖,主要由N-乙酰-D-氨基半乳糖和葡糖醛酸通过 β-1,3糖苷键重复连接而成,一般含有50~70个二糖单位,是一种结构复杂、功能多样的药用生物大分子.近几年研究发现鱼源硫酸软骨素不仅具有抗炎活性,还具有抗肿瘤、调节血脂、抗凝血和血栓、抗氧化和调节神经生长等多种生物活性,广泛应用于食品工业、生物、制药、医学、化妆品和材料等领域.本文阐述了鱼源硫酸软骨素的结构、提取纯化工艺、生物活性及应用,并对其发展前景进行了展望,旨在为鱼源硫酸软骨素进一步的研究与开发提供参考.

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