羊肚菌发酵液TDS和pH值与生物量的相关性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李淑芳

作者： 李淑芳;陈晓明;丁舒;高隽;张扬;张志军

作者机构：

关键词： 羊肚菌;液体发酵;菌丝生物量;TDS值;pH值

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2019 年 015 期

页码： 63-64,68

摘要： 为了快速了解规模化生产羊肚菌液体菌种生物量变化情况,通过测定液体发酵期间菌丝生物量、发酵液中溶解性物质总量(TDS值)和发酵液pH值,考察发酵液TDS值、pH值分别与菌丝生物量之间的相关性.结果表明,在试验期内,随着发酵时间的延长,菌丝生物量先增多后减少,发酵120 h为最高值,数据差异极显著;发酵液TDS值先减小后增大,发酵120 h为最低值,数据差异极显著;pH值变化范围为6~7,数据差异显著.进一步分析发现,发酵液TDS值和菌丝生物量之间的相关系数r=-0.905 4,相关性较强;pH值与菌丝生物量之间的相关系数r=0.577 2,相关性较差.因此,在羊肚菌液体发酵期间,可以将发酵液的TDS值作为考察菌丝生物量变化的间接指标,为液体菌种质量标准制定提供了参考依据.

分类号： TQ920.6

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