响应面优化豆粕生物肽的生产工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李丹

作者： 李丹;刘春雷;刘昊飞;江连洲

作者机构：

关键词： 高温豆粕;枯草芽孢杆菌;大豆肽;响应面

期刊名称： 大豆科学

ISSN： 1000-9841

年卷期： 2011 年 30 卷 05 期

页码： 139-144

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以高温豆粕为原料,枯草芽孢杆菌为试验菌株,在单因素试验基础上,以发酵液α-N含量为响应值,对摇瓶发酵制备大豆肽工艺条件进行响应面优化。确定最佳工艺条件为:豆粕粒度40目,初始pH 6.8,种子培养时间16.25 h,碳源用量1.75%,豆粕用量10.75%,接种量6.25%,发酵时间48 h。在此条件下,发酵液α-N含量为1 737μg.mL-1。

分类号： TQ936.16

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