深共熔溶剂催化油酸豆甾醇酯合成工艺的优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曾佳

作者： 曾佳;张怀宝;张建会;谭家能

作者机构：

关键词： 深共熔溶剂;植物甾醇酯;酯化反应;响应面法

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2019 年 010 期

页码： 276-282

收录情况： 北大核心

摘要： 为考察深共熔溶剂在催化植物甾醇酯合成中的应用效果,以油酸和豆甾醇为反应原料,并对影响酯化率的5个因素(深共熔溶剂种类、深共熔溶剂添加量、反应时间、反应温度以及物料比)进行了单因素试验和响应面法工艺优化.结果表明:最佳深共熔溶剂为氯化胆碱:尿素;优化后的工艺条件为催化剂用量9.5%,反应温度132℃,反应时间6.0 h,物料比1:3.在优化的工艺条件下,油酸豆甾醇酯反应产率为51.2%.深共熔溶剂氯化胆碱:尿素作为催化剂实现油酸豆甾醇酯合成的方法可行,并通过响应面法优化酯化反应工艺,为高附加价值的不饱和脂肪酸植物甾醇酯的合成提供了参考.

分类号： TQ645.98

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