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• 膨爆预处理对菜籽油营养及抗氧化性能的影响

  作者：黄颖;郑畅;周琦;刘昌盛;李文林

  关键词：蒸汽膨爆;微结构;菜籽多酚;抗氧化性

• 基于转录组测序的玉米瘤黑粉菌UM01240过表达菌株诱导玉米抗病性分析

  作者：邹晓威;夏蕾;朱晓敏;孙辉;周琦;齐霁;张亚封;郑岩;姜兆远

  关键词：玉米瘤黑粉菌;玉米;抗病基因;转录组测序

• 葵花籽油制取技术与饼粕利用研究进展

  作者：黄颖;禹晓;刘昌盛;黄崇博;李文林;周琦;万楚筠;郑畅;邓乾春

  关键词：葵花籽油;预处理;提取技术;葵花籽粕;蛋白质;绿原酸;碳水化合物

• 亚麻籽乳制备过程中内源酶与关键香气的变化规律

  作者：赵冉;岳杨;陈亚淑;邓乾春;周琦

  关键词：亚麻籽乳;制备过程;酶活性;香气

• 微波非热效应对浓香菜籽油风味形成的影响

  作者：姚岚航;李文林;朱程;王韦;韩梅;黄桃翠;周琦

  关键词：菜籽油;微波非热作用;纯热作用;关键风味物质;香气强度

• 基于SAFE法分析市售小磨香油的关键风味成分

  作者：杨旖旎;王林海;袁彬宏;岳杨;顾亚茹;韦小燕;周琦

  关键词：小磨香油;挥发性风味成分;溶剂辅助风味蒸发萃取法;三重四级杆气相色谱-质谱联用;相对气味活度值

• 核桃油风味物质与生物活性关联分析

  作者：李述刚;霍嘉颖;周琦;王萍;陆超群;余雄伟

  关键词：核桃油;生物活性;挥发性风味;物质组成;影响因素