鲜叶微波杀青过程中的热效率分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 叶阳

作者： 叶阳;袁海波;尹军峰;林智

作者机构：

关键词： 微波;杀青;热效率

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2004 年 24 卷 04 期

页码： 47-52

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目前利用“混合法”测定茶叶的比热未见报道,经测定茶鲜叶的含水量在50%～72%时的比热平均值为3.44 KJ/kg℃。试验结果表明微波杀青的热效率主要受投叶量的影响,而鲜叶厚度和处理方式的影响还需要做进一步的研究;另外,实验得到微波杀青的热效率可达32.32%～38.62%,远高于现有微波杀青机的热效率(21.23%和18.11%),为微波杀青机的设计改进提供了相关的理论依据。

分类号： TS272

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