刺参机械去脏工艺的试验研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐文其

作者： 徐文其;沈建;蔡淑君;王超群

作者机构：

关键词： 刺参;机械刺激;排脏率

期刊名称： 渔业现代化

ISSN： 1007-9580

年卷期： 2009 年 36 卷 02 期

页码： 52-54+69

收录情况： 北大核心

摘要： 刺参(Stichopus aponicus)去脏是刺参前处理加工的重要环节。目前刺参去脏加工多采用手工开腔去脏的方式。为提高刺参前处理加工效率,实现机械化加工,以辽宁大连、浙江嵊泗出产的刺参为试验对象,利用刺参特有的排脏生理特性,设计机械模拟装置(滚筒机构和振动机构)对刺参进行刺激。试验结果显示,滚动和振动刺激都能使刺参排脏,排脏率达到90%。刺激强度是刺参机械去脏的重要工艺指标,直接影响刺参机械去脏的效率。

分类号： TS254

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