花色苷在食品中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任丽丽

作者： 任丽丽;李海雷

作者机构：

关键词： 花色苷;食品

期刊名称： 山东食品发酵

ISSN：

年卷期： 2010 年 04 期

页码： 13-15

摘要： 根据花色苷的特性和研究现状,简要介绍花色苷在食品中的应用、问题和对策,对花色苷在食品中的开发和综合利用提供一定的参考价值。

分类号： TS202.3

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