冷藏及货架期晚香蕉李品质和生理变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭丹

作者： 郭丹;韩英群;郝义

作者机构：

关键词： 晚香蕉李;贮藏;货架;生理;品质

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2013 年 01 期

页码： 17-19

收录情况： 北大核心

摘要： 以晚香蕉李为试材,研究了冷藏及同期冷藏后室温货架7天对果实的保鲜效果。结果表明,晚香蕉李为呼吸跃变型果实,分别于冷藏42天及冷藏28天室温货架7天时出现呼吸高峰,多酚氧化酶、过氧化物酶活性在呼吸高峰过后达到最大,呼吸高峰过后,果实品质快速劣变,果实失重、褐变、腐烂情况加剧;综合室温货架7天后果实保鲜效果,晚香蕉李在(0±0.5)℃条件下最长贮藏期应不超过42天,最长货架期不超过7天。

分类号： S662.3

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