8种蜂花粉醇提物对酪氨酸酶的单酚氧化活性的抑制作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张红城

作者： 张红城;李春阳;董捷;尹策

作者机构：

关键词： 花粉醇提物;酪氨酸酶;抑制作用

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2009 年 28 卷 01 期

页码： 14-17

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了杏花花粉、茶花花粉、油菜花粉、向日葵花粉、荷花花粉、荞麦花粉、玫瑰花粉、五味子花粉等8种花粉醇提物对酪氨酸酶的单酚氧化活性的抑制作用。结果表明,这8种花粉醇提物对以酪氨酸为底物的酪氨酸酶抑制作用存在显著性差异。其中杏花花粉醇提物表现出最好的抑制作用,IC50为(0.124±0.020)mg/mL,荞麦花粉醇提物的抑制作用相对较弱,IC50为(2.658±0.092)mg/mL。

分类号： R285

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