饲粮添加白三叶草和光叶紫花苕对黔东南小香鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、肌肉品质及氨基酸含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 唐远江

作者： 唐远江;王璇;卢昱希;张涛;陶小艳;文正常;冉江;陈颖;刘文涛

作者机构：

关键词： 白三叶草;光叶紫花苕;黔东南小香鸡;生长性能;屠宰性能;血清生化指标;肌肉品质;氨基酸

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2025 年 005 期

页码： 172-177

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究在林下养殖模式下饲粮中添加不同牧草对黔东南小香鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、肌肉品质及氨基酸含量的影响，选取60日龄雌性黔东南小香鸡300只，随机分为3组，每组5个重复，每个重复20只，对照组（CK）饲喂基础饲粮，Ⅰ组和Ⅱ组饲粮中分别添加20%的白三叶草和光叶紫花苕，试验期61 d。结果表明：（1）与CK组相比，试验组的平均日增重分别降低32.40%和19.06%（P <0.05）,Ⅰ组的料重比提高20.26%（P <0.05）;（2）与CK组相比，Ⅱ组的屠宰率提高5.69%（P <0.05）,Ⅰ组的全净膛率、半净膛率和胸肌率分别降低4.04%、7.36%和6.63%（P<0.05）;（3）与CK组相比，Ⅰ组血清总胆固醇含量降低21.68%（P <0.05）,Ⅱ组的总蛋白和球蛋白含量分别降低18.50%和21.43%（P <0.05），试验组的尿素含量提高17.39%和43.48%（P <0.05）;（4）与CK组相比，Ⅰ组水分提高1.39%（P <0.05）,a*值和肌苷酸含量分别降低28.18%和17.05%（P <0.05）;Ⅱ组的滴水损失、剪切力和L*值分别降低24.32%、18.30%和11.03%（P <0.05），蛋白质含量和b*值分别提高5.07%和79.20%（P <0.05）;（5）与CK组相比，Ⅰ组的苏氨酸、缬氨酸和异亮氨酸等8种氨基酸含量降低（P <0.05）,Ⅱ组的各种氨基酸含量均提高，其中组氨酸含量提高11.76%（P <0.05）。研究结果表明，在林下养殖模式下饲粮中添加20%光叶紫花苕可提高黔东南小香鸡的生长性能和屠宰性能，改善肉品质。

分类号： S831.5

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