植物蛋白组织化技术研究与应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏益民

作者： 魏益民;张波;房岩强;严军辉

作者机构：

关键词： 大豆;大豆粕;组织化技术;植物蛋白;组织化蛋白

期刊名称： 中国农业工程学会2011年学术年会（CSAE2011）论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2011 年

页码： 1

收录情况： CSCD

摘要： 2010年中国大豆产量约为1500万吨,进口大豆5500万吨,大豆饼粕的年生产量约为5000万吨。大豆粕是饲料工业、蛋白工业和食品工业的重要原料。为了提高大豆产业的经济效益,延长大豆产业链和提升大豆产品附加值已成为大豆产业发展的首选战略。直接利用饼粕生产食用级组织化蛋白不仅可以减少生产环节,降低成本,还可实现节能减排,减少分离蛋白和浓缩蛋白生产时处理废水的压力。大豆粕的蛋白质含量相对较低,纤维素含量较高,要生产食用级的组织化蛋白,研究结果认为应采用高水分组织化生产工艺。高水分组织化生产工艺的难点在于喂料困难,操作稳定性差,设备要求高。本研究通过对组织化过程工艺操作参数、系统参数和产品特性参数的...

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