N~+注入诱变高自溶度的乳酸菌突变株

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙洁

作者： 孙洁;吕加平;刘鹭;张书文

作者机构：

关键词： N+注入诱变;乳酸菌;自溶;筛选;扫描电镜

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2010 年 24 卷 04 期

页码： 36-40+88

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过N+注入方式对乳酸菌唾液链球菌嗜热亚种GS1和德氏乳杆菌保加利亚亚种LD3进行诱变,获得自溶度较高的乳酸菌菌株。离子注入剂量为1×2.6×103～6×2.6×1013时,菌株的存活率曲线呈典型的"马鞍型"剂量-效应曲线,总突变率达到57%～74%。离子注入能量为50keV,最佳注入剂量为4×2.6×1013 ion/cm2,此时,菌体存活率为25%～33%。筛选得到的乳酸菌菌株,自溶度变化幅度在127.98%～-51.96%之间。得到2株自溶度显著提高的突变菌株,分别命名为LD3-A3和GS1-B13,与出发菌株相比其自溶度分别提高了127.98%和115.11%。经5次传代培养,突变株的自溶度和遗传性状比较稳定。结果表明离子注入诱变技术是一种理想的乳酸菌发酵剂菌种选育方法。

分类号： TS252.1`S124

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