副干酪乳杆菌RS26培养条件优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 白长胜

作者： 白长胜;孟维珊;尹珺伊;姚美玲;田秋丰;王欢

作者机构：

关键词： 副干酪乳杆菌;发酵条件;正交试验;优化

期刊名称： 现代畜牧科技

ISSN： 2095-9737

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 24-25,29

摘要： 为提高副干酪乳杆菌RS26发酵培养液中的活菌数,采用单因素试验和正交试验对RS26的培养条件进行优化。结果表明,副干酪乳杆菌RS26最佳培养条件为:温度25℃,接种量8%,初始pH值为5.3。与初始发酵条件相比,发酵条件优化后,OD660nm值从0.791提高到0.908,活菌数由2.8×108 CFU/mL提高到3.2×108 CFU/mL。优化培养条件后,RS26发酵水平显著提高。

分类号： S816.7

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