文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
关键词： 青花菜;木立花椰菜;演化中心;茎椰菜;花球;绿菜花;芸薹属;产品器官;不列颠群岛;欧洲北部
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN：
年卷期： 2016 年 02 期
页码： 58
收录情况： CSCD
摘要： 青花菜又称茎椰菜,别名绿菜花、紫菜花、意大利芥蓝,木立花椰菜等,为十字花科芸薹属一、二年生草本甘蓝类蔬菜,以花球供食用。青花菜的产品器官是由肉质的花茎、小花梗以及花蕾共同组成的,其花球较松散,外观呈绿色或紫色。青花菜是普通甘蓝的变种,其演化中心位于地中海沿岸地区。有专家认为,青花菜起源于亚洲迈诺尔附近,后在意大利种植并且得到发展,最后引种到欧洲北部和不列颠群岛。故早期青花菜有意大利甘蓝、意大利花椰菜、意大利花菜、意大利笋菜、意大利芥蓝、西西里紫花椰菜等称谓。据米勒(1724)《园艺学辞典》记载,1660年有嫩茎花菜
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