发酵鱼粉中酸价测定方法的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗钦

作者： 罗钦;陈人弼;宋永康;柳公薇

作者机构：

关键词： 鱼粉;酸价;测定方法

期刊名称： 福建分析测试

ISSN： 1009-8143

年卷期： 2009 年 03 期

页码： 39-41

摘要： 由于发酵鱼粉经提取后得到的油脂不仅酸价比鱼粉的高,而且颜色比鱼粉的深,故当采用《鱼粉GB/T19164-2003附录B》方法测定酸价时滴定终点难判断,而且滴定体积过大,造成误差。经过研究,把称重量从5g减少至2g,不仅滴定终点容易判断,而且滴定体积也比较适合,减少了误差。采用该方法测定发酵鱼粉中的酸价,回收率为95.1%～108.8%,相对标准偏差(RSD)为0.52%,该方法不但回收率高,且重复性好。

分类号： S963

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