超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱法快速筛查柠檬果实中的生物活性成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 庞雯辉

作者： 庞雯辉;赵希娟;陈西;张耀海;王成秋;赵其阳;焦必宁

作者机构：

关键词： 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱;质谱数据库;信息依赖扫描;生物活性成分;柠檬

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2021 年 47 卷 004 期

页码： 222-230,中插1-中插3

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 基于前期实验室构建的生物活性成分质谱数据库,该文建立了同时筛查并准确鉴定类黄酮、香豆素、酚酸、生物碱及类柠檬苦素多类型生物活性成分的超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱方法,可快速、准确筛查6种柠檬不同部位(果皮、果肉与果汁)的生物活性成分,结果表明,在6种柠檬样品中共鉴定出40种类黄酮、27种香豆素、9种酚酸、7种生物碱和3种类柠檬苦素.扁红柠檬、北京柠檬、柯尔提粗柠檬、尤力克柠檬、里斯本柠檬和美国粗柠檬分别筛查鉴定出72、71、70、66、64和63种生物活性成分.不同部位鉴定的生物活性成分数量呈以下规律:果皮≥果肉≥果汁.该方法经过实际样品验证,并可广泛适用于柑橘类水果中生物活性成分筛查分析鉴定.

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