近红外光谱分析技术在羊肉品质检测中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王培培

作者： 王培培;张德权;王振宇;陈丽;饶伟丽

作者机构：

关键词： 红外光谱;理化检验;掺假现象;Norris;微生物检验;校正模型;品质检测;光谱数据;光谱预处理;光谱仪器

期刊名称： 《中国草食动物科学》编辑部

ISSN：

年卷期： 2012 年

页码： 3

收录情况： CSCD

摘要： 近年来我国羊肉产量与消费量逐年上升,与此同时羊肉市场的问题也逐渐暴露,羊肉掺假现象严重,不仅影响到消费者的生活质量和身体健康,也直接影响了羊肉产业的发展,因此如何快速准确的检测羊肉品质成为摆在企业和商家之间的一道难题。传统的理化检验、感官检验、微生物检验等技术,由于存在检测效率低、时间长、破坏样品等不利因素,其在羊肉品质检测中的应用范围受到限制。20世纪50年代中后期,随着简易型近红外光谱仪器的出现及Norris等在近红外光谱漫反射

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