琯溪蜜柚花不同生长期挥发油累积规律及挥发性成分变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李珊珊

作者： 李珊珊;杨敏;吴维坚

作者机构：

关键词： 琯溪蜜柚花;挥发油得率;挥发性成分

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2022 年 13 卷 009 期

页码： 2755-2762

摘要： 目的 探索琯溪蜜柚(Citrus grandis)花不同生长期的挥发油累积规律及挥发性成分变化规律.方法 采用五点采样法在琯溪蜜柚初花期、盛花期及末花期采集开放状态为Ⅲ级的花朵,利用蒸汽回流提取的方法测定挥发油得率;采用五点采样法在琯溪蜜柚初花期及盛花期采集3种开放程度的花朵,运用顶空气相色谱-质谱法(headspace gas chromatography-mass spectrometry,HS-GC-MS)分别进行挥发性成分测定,以此探索其挥发性成分的变化规律.结果 柚花挥发油得率最高的时期为初花期,得率为0.18%,最低的时期为末花期,得率为0.03%.经GC-MS分析得知:柚花的初花期及盛花期均含有β-蒎烯、芳樟醇、β-罗勒烯和桧烯.其中,初花期Ⅰ、Ⅱ级主要含有β-蒎烯、β-罗勒烯和桧烯;初花期Ⅲ级至盛花期主要含有芳樟醇、β-蒎烯和β-罗勒烯.结论 柚花挥发油含量在初花期最高,其次是盛花期;主成分分析(principal component analysis,PCA)可知,不同生长期及同一生长期不同开放程度的花,挥发性成分均存在一定差异,为相关产业的发展提供一定的理论依据.

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